慈濟世界 第264期

慈济世界 · 264 ▏ 23 “因为大爱不枯竭，因为无私又无悔，让每位大医王都是照亮人间的光辉……”手语队呈现〈白袍礼赞〉，优美的 歌词，句句诉说着人医精神。【摄影：庄贵贺】 重、血压和胆固醇皆超标。“朋友都认 为这是基因与生活作息相关，是无法改 变的事实。”然而，采取全食植物性饮 食后，他变得容易入眠，也能在闹钟响 起之前自然醒来，而且全天精神奕奕； 血压、胆固醇都保持在健康水平，体重 亦回到18岁般的轻盈。 参与这一次的研讨会，查尔斯约翰 逊医生融会讲师们的分享，领悟到整体 的饮食概念、对于疾病管理及养生与长 寿的重要性。他说：“病患可藉由饮食 调整身体，然而，病患的健康是在自己 的掌控之中，医生能做的，是以自己的 专业协助、引导与陪伴病患通过饮食找 回健康。” 莎亚南医院外科医生阿莫依斯范 （Dr. Ahmad Isfan Syakir）坦言自己从小 就努力减重，无奈体重一直起起落落。 他表示自己的体质对鸡肉过敏，因而以 鱼肉取代。今日研讨会中，他惊觉许多 鱼的体内含有过量的汞（水银），并非 长远的餐食选择。专家们的分享，让他 看到原来植物性饮食和正确的生活习惯 可以预防甚至治愈一些慢性疾病，让他 获益良多。喜欢烹饪的依斯范医生时常 研究食材，以避免造成身体的过敏。他 表示：“我不能吃鸡，现在鱼也不能吃 了，植物性饮食是一个选项。回去后， 我会探讨全食植物性饮食食谱，学习烹 调更多的餐食，对我的过敏和减重相信 会有帮助。” 预防胜于治疗，期许参与者吸取专 家们的建议，推广均匀的饮食以及正常 的生活作息，不让身体有负担，让全食 植物性饮食融入人们的日常生活，告别 疾病和非自然的药物。