慈濟世界 第264期

▏ 2023.09 22 讲师与分享者。站，左起：临床肿瘤专科何国煌医生、营养学讲师马亨德兰 • 阿普库蒂副教授（Assoc. Prof. Dr. Mahenderan Appukutty）、心脏内科顾问黄德威医生、儿科专科兼营养与生活方式医学顾问陈成亨医生、马来 西亚生活医学学会主席西瓦 • 普巴拉辛甘医生（Dr. Siva Poobalasingam）、全科医生扎查理；坐，左起：肾病专 科庄苑佳医生、ProVeg国际营养与健康专家安娜-莉娜 • 克拉普（Anna-Lena Klapp）。【摄影：梁倩宜】 但是可以预防的。他强调：“血液中过多 的胆固醇被一致认为是引起阿兹海默病的 风险因素，若要预防阿兹海默症，我们应 遵循以蔬果、豆类、和全谷物等健康植物 性饮食为主的饮食指南。” 预防疾病 胜于治疗 在肾脏疾病方面，庄苑佳医生分 享“慢性肾病进展与饮食”课题。她简 述，传统的医病方式是先病后治，在病情 产生之后才开始以非自然的化学药物治 疗，而且只关注症状，忽略疾病的根源； 未来的趋向应该采取预防策略，从病根着 手，透过正确的饮食，以天然的方式防止 疾病发生。 她揭露让人震惊的数据，即百分之八 十五的肾脏病病例，是由糖尿病和高血压所 引发的。她提倡透过调整生活方式及采用健 康饮食来预防或阻止肾脏疾病，并强调以 植物性为主且低蛋白饮食为佳。庄医生强 调“以食为药，非以药为食”并语重心长地 说：“我们的肾让我们活下去；我们不能一 天没有肾，但我们可以一天不吃肉。” 挑战 21见证健康 雪隆慈济人医会召集人陈成亨医生 （惟扬）欣见医界人员共聚一堂，积极探 讨超越药物的疾病防治。他强调：“充 足的科学证据显示植物性饮食是预防、治 疗，甚至逆转慢性疾病的良方；以植物性 为基础的饮食，是一种有效且可持续的生 活方式。随着肥胖、糖尿病、心脏病、阿 兹海默症和癌症等病例的不断增加，医学 界应尽速认可植物性饮食对维护健康的重 要性，并向公众推广此健康生活方式。 陈成亨医生力挺全食植物性饮食的功 效。他指出，雪隆慈济人医会发起的“健 康挑战21”计划见证了数千位参与者在连 续21天遵循全食植物性饮食后，健康状况 获得了显著的改善，包括高血压、高血 糖、高胆固醇指数恢复到健康水平。其惊 人成果促使其他国家地区，包括新加坡、 香港、印尼、台湾和美国纷纷仿效及推 动，此计划已累计超过1万5千人次参与。 来自新加坡的急诊医生查尔斯约翰 逊（Dr. Charles Johnson）因为工作必需 轮值夜班，造成生活作息日夜颠倒，体