慈濟世界 第264期

慈济世界 · 264 ▏ 21 的研究、实践结果。其中包括美国克 利夫兰诊所心血管疾病预防与逆转项目 负责人考德威尔•埃塞尔斯廷医学博 士（Dr. Caldwell B. Esselstyn）、临床 营养学医生迈克尔•格雷格博士（D r . Michael Greger）、马来西亚生活医学学 会主席西瓦•普巴拉辛甘医生（Dr. Siva Poobalasingam）、马来亚大学医学中心 教授兼临床肿瘤专科何国煌医生、以及 吉打亚罗士打中央医院肾病专科庄苑佳 医生。 雪隆慈济人医会鼓队以铿锵有力、精 彩的鼓乐表演，拉开研讨会的序幕，迎接 逾580位来自各医学领域的专业人士、慈 济医疗志工和嘉宾的参与。 连线提倡 全植饮食 来自纽约、90岁的埃塞尔斯廷博士透 过连线演说“逆转冠状动脉疾病”课题。 他以实例研究结果和现实生活中患者的故 事，结合图表和血管图像，讲述他的健康 计划之重要见解。博士亦提倡采用全食植 物性饮食来预防和逆转心脏疾病。他鼓励 无油饮食，避免摄入油、鱼、肉、乳制品 等可能伤害血管细胞并降低血管扩张能力 的食物。 《纽约时报》畅销书作家格雷格医生 是国际公认的营养、食品安全和公共卫生 问题演说家。他在连线中指出，人们普遍 存有错误观念，认为我们对于痴呆症毫无 控制权，其实阿兹海默症虽然无法治愈，