慈濟世界 第258期

慈济世界 · 258 ▏ 41 办法从饮食中摄取足够的钙，可与营养 师讨论决定是否要服食钙片。 一碗蔬菜浓汤 补充营养 维生素D把血液中的钙吸收到骨骼 中，在有阳光的条件下，人体就能合成所 需的维生素D，这是摄取维生素D最直接 的方法。此外，素食者也能从强化食品 （Fortified foods），如强化谷物、强化植 物奶、日晒菇类或营养补充剂等来源摄入 维生素D。 除了补钙与维生素D之外，骨折病者 也需要足量的维生素C。这是因为胶原蛋 白是组成骨骼重要的蛋白质，这段时期要 确保从新鲜的蔬果摄入充足的维生素C， 以协助身体建构胶原蛋白，让骨骼愈合。 此外，吃木瓜、柑橘类水果、番茄等富含 维生素C的水果支持免疫系统，能协助手 术后的骨折病者抵抗感染。 跟其他手术后的病人一样，母亲一开 始没胃口吃，就算是她平日爱吃的食物， 她咀嚼几口后把食物全吐出来，摇头重复 说：“我吃不下。”这时，许多老人家就 会要求照顾者煮粥，粥水的营养价值无法 满足手术后的营养需求，容易导致营养不 良。我把蘑菇煮软、把南瓜、绿叶蔬菜或 马铃薯等蒸软，后用果汁机把食材打成细 滑，加入老人配方奶粉，再喂食母亲。 我回家的第一个晚上，母亲在数分钟 内就把我为她准备的蘑菇南瓜浓汤喝完， 喝完后，她竟然没投诉“我吃不下”，转 而问：“晚点我肚子饿的话，还有汤喝 吗？”手术后的那几天，母亲无法吃下整 份餐点，少量多餐是其中一个重要的策 略，我早已把蘑菇南瓜浓汤多准备了两 份，母亲肚子一饿，只要热一热，她就能 吃。 点心时间出现的牛油果与香蕉，我则 像喂食刚吃副食品的小宝宝一样，用汤匙 把果肉挖出薄薄一片再喂食母亲。 每次照顾生病的母亲，我的心都 生出这样的一种奇特的想法，一匙一匙 喂食母亲那个当下的我，扮演的是一个 能承担爱的重量的“母亲”，而非“女 儿”的角色。 我无法靠自己走完这条不算短的 路，除了与家人、亲戚轮流分工白天夜 里的照护责任，让彼此有喘一口气的机 会外，更把物理治疗师加到照顾母亲的 阵容里，靠着充足的饮食与物理治疗， 母亲两个月里就回到站起来慢慢走的日 子，这样就足矣。