慈濟世界 第258期

慈济世界 · 258 ▏ 27 五彩缤纷的爱心蔬食便当营养均衡，大人小孩都爱吃。【摄影：王丽洪】 慈济志工和会众协力，为罹癌的照顾户吴 力财进行大扫除。【摄影：杨秀丽】 从采购到烹煮，林玉金都亲力亲为， 为了完成任务，脚痛的她不惜在计划开跑 前求医，请医生给她开止痛药。先生叶金 兴看在眼里，也非常不舍，只好为她准备 好药物和各种营养补充品，“只要她一通 电话过来，我就马上回家载她买菜，如果 我不在，就吩咐孩子要帮她。” 志工叶春梅是林玉金的搭档，负责 烹煮蛋白质营养素。“我现在煮的是天 贝和豆腐，因为之前参加了4次的‘健康 挑战21’（注），对于素食者如何摄取 蛋白质有一些概念，所以就承担起烹煮 几道蔬食的任务。” 叶春梅是上班族，还要早起准备便 当，但她满心欢喜。“是有一点累，但是 我甘愿做、欢喜受。我们的心态很重要， 看到订餐的人们吃到很高兴，就很欢喜。 我可以安排好时间，跟着菜单，在周末准 备好材料等等，下厨时就不会手忙脚乱。” 一份看似简单的爱心蔬食便当，背后 累积了许多人的付出与努力。在慈济志工 努力劝素之际，往往会感叹：“劝善容易 劝素难”，但看看加入茹素行列的人，越 来越多了；祈愿在可见的未来，我们能够 以蔬食的力量改变地球气候变迁、灾难频 仍的现况。 （注）挑战在21天里，维持一种健康的饮食方式，称作“全食植物性饮食”。少油、少糖、适量的盐， 无蛋奶、天然无加工的食物，煮得美味可口。