慈濟世界 第255期

慈济世界 · 255 ▏ 47 吃素，不吃胶原蛋白，身体也可以制造胶 原蛋白吗？”无论是不是素食者，人体都 有能力自行合成胶原蛋白，这表示其实没 有什么食物是我们非吃不可的。 在 制 造 胶 原 蛋 白 时 ， 人 体 需 要 的氨基酸主要是甘氨酸（G l y c i n e）、 脯 氨 酸 （ P r o l i n e ） 和 羟 脯 氨 酸 （Hydroxyproline），而事实上，它们都 不属于“必需氨基酸”（Essential amino acids），这表示身体可以自行合成这些氨 基酸的。只要摄入身体所需的营养素，人 体就有办法制造胶原蛋白。 值得一提的是，有的素食者认为，吃 有黏滑口感的植物性食物，如桃胶、黑木 耳、羊角豆能帮助素食者补充胶原蛋白。 其实，胶原蛋白只存在动物组织中。这些 植物性食物虽无法提供胶原蛋白，不过喜 欢这些口感的读者还是可以继续食用。尽 管它们不含胶原蛋白，它们还是能提供对 我们健康同样重要的膳食纤维啊！ 对青春念念不忘，努力追求冻龄的 人要知道，胶原蛋白的制造需要维生素C 的帮忙，这意味着日常饮食要是缺乏维 生素C的话，胶原蛋白的合成就出问题 了，因为人体无法自行合成维生素C，需 要从饮食中摄入。 简而言之，与其花大钱为皮肤补胶 原蛋白，不如认真计划每日饮食，以确保 自己吃进充足的蛋白质，再摄入富含维生 素C的食物，如柑橘类水果、草莓、奇异 果等，这些制造胶原蛋白的材料都给身体 准备好后，身体自然就会利用它们来制造 胶原蛋白了。我个人觉得这种方法照顾身 体，经济实惠又较有意义。 话说，那天，有一个年轻女孩对 我这么说：“如果说吃了胶原蛋白补充 剂后，皮肤就不会老化，那么，世界上 不就都没有老人了吗？”我听后偷偷 地、幸福地想：“我会把握剩下的日子 好好读书，顺应自然，再用一颗平常心 接受慢慢、慢慢、慢慢地变老后的伍卉 苓。”您怎么想？ （注）各类鱼鳔的干制品。