慈濟世界 第251期

▏ 2021.05 62 肠 易激综合症（Irritable Bowel Syndrome，IBS）是现代人很常 见的肠胃毛病之一。虽然它并非跟癌症 或心脏病一样会给生命带来伤害，但是 这类功能性肠道症状对人们的生活品质 带来一定的影响。 记得有一次听一个病人讲述自己的 经验，提到没有吃错东西，肚子却无故痛 起来；最要命的是，肚子一痛起来就马上 拉肚子。有时，又莫名其妙便秘，肚子像 一粒球那样鼓鼓地，还隐隐作痛，而这样 的情形会持续好几个星期。我因此联想到 这病人的大肠像足一个淘气的小孩，不容 易调服。可见，肠易激综合症的症状如腹 痛、腹胀、便秘、腹泻一旦出现，本来安 排好的社交活动被迫要取消，就算是工作 也无法如期进行。 低腹鸣食物饮食（Low FODMAP Diet）是由澳洲的一组医生与营养师提出 的，它共有3个阶段，主要为协助有肠胃症 状，如腹痛、腹胀等的患者，降低他们的 肠道刺激而开发出来的一种饮食法。有许 营养学学士、运动科学硕士。曾服务于新加坡心脏基金会，现为自雇 营养师，为素食者提供饮食咨询，并撰写保健杂志的营养专栏。 伍卉苓 营养师 营养 蔬 国 別吃出一肚子氣 华人的料理很常使用到洋葱、小葱头与蒜这几种食材来调味。 容易胀气的人不妨避免这些调味食材，可以以芫荽或青葱来代替。 多研究已证实，低腹鸣食物饮食对改善IBS 患者的症状有一定的帮助。 究竟什么是FODMA P呢？它的英 文全写是Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, And Po l yo l s，中文可以简单译成“可发酵的 碳水化合物”。英文字“Saccharides” 指的就是糖，O l i g o s a c c h a r i d e s 是寡 糖，Disaccharides是双醣，Monosaccharides 是单醣，最后Polyols是糖醇，上面这所有 的糖都归属碳水化合物。 高腹鸣食物就出现在我们常吃的食物 中，如谷类食物、蔬菜、水果、牛奶和乳 制品和糖类。若我们要按低腹鸣食物饮食 进食，就要减少摄取以下这些碳水化合物 食物： 1. 果聚糖（Fructans）：小麦、洋葱、蒜等 2. 半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides）： 豆类、花椰菜、西兰花等 3. 乳糖（Lactose）：乳制品 4. 果糖（Fructose）：蜜糖、芒果等