慈濟世界 第251期

做法： 1. 将泡隔夜的鹰嘴豆，先蒸熟后去皮。 2. 把蒸熟的鹰嘴豆及调味料，用食物料理机搅至细软、 呈现泥状，鹰嘴豆泥即完成。 3. 依个人喜欢的材料来搭配鹰嘴豆泥的吃法。 享用时可加冷压橄榄油、辣椒粉，或洒上三宝粉。 材料： 鹰嘴豆 ~泡隔夜 250克 调味料： 柠檬汁 30至60毫升 芝麻酱 （tahini） 3汤匙 水 2至3汤匙 橄榄油 2汤匙 孜然粉 （cumin powder） ½茶匙 （3-4人份） 鹰嘴豆泥 慈济世界 · 251 ▏ 59