慈濟世界 第250期

慈济世界 · 250 ▏ 61 营养、恢复体力，有体力后才有办法应付 这一段艰难的日子。 满足身心灵的食物 西式浓汤如西兰花浓汤、鲜蘑菇浓汤 和南瓜浓汤，是我的Comfort food（注）。 说也奇怪，对我而言，每当生活面对让 人愉快不起来的人事物时，只要亲手煮 一锅蔬菜浓汤，再安静地把汤喝完，温 饱肚子的同时也温暖了心。过后，再好 好睡一觉，第二天睁开眼睛时，一切都 自动变成昨日的事情了。女儿睿佳有一 次在外受了委屈，我不认为安慰的话语 在当时会带来正面效用，于是为了转移 她的注意力，我带她走入厨房一同专心 煮一小锅南瓜浓汤。 我负责把南瓜切成块状。我想带睿 佳弄清淡的浓汤，就选择把块状的南瓜 先蒸软，再把蒸软后的南瓜和捣碎器交给 睿佳，让她用捣碎器慢慢地将南瓜捣成泥 状。我把平底锅热了后，加了少量的油炒 了一下洋葱和蒜，再加入南瓜泥，以及之 前备好的蔬菜高汤，慢慢搅拌直到煮沸为 止。在家准备蔬菜高汤的优势是我们能决 定要加入多少的盐分；要是来不及准备高 汤而必须用到盒装高汤的话，大家不妨挑 钠含量较为低的。由于我们一家比较喜欢 喝细滑口感的汤，所以准备过程会利用搅 拌器这个好帮手。汤煮好后，加入些许香 菜，就能立即享用了。 西餐厅提供的浓汤一般热量都不低， 注重热量的人可以在家里准备自己喜欢的 浓汤，利用优格或豆奶替代奶油可以帮助 提高汤的蛋白质含量。如果不喜欢优格或 豆奶，加入富含蛋白质的扁豆，也是一个 不错的主意。 对我而言，当双手和头脑专心在当下 料理食物、加上烹煮过程嗅着食物散发出来 的天然香气，之前不愉悦的情绪会不知不 觉中被释放了一部分。安静坐下来把汤喝 完，比到餐厅吃喝、撑破肚皮后，带来更 舒心与轻松的感觉。不对的时机，带着善 意说出的道理会变得“艰深难懂”，也无 法把痛带走，所以我决定带睿佳一同做简 单的料理，再“好好吃饭”，这就是我陪伴 她“放下昨日、走向明日”的方法。 （注）Comfort food，意指能满足个人身、心、灵的食物。