慈濟世界 第248期

▏ 2021.02 52 （4-5人份） 摄影：杨秀丽 簡易 家常菜 做法： 1. 烧热锅爆香姜片，加入猴头菇和红 萝卜翻炒。 2. 加入调味料后，加少许水焖煮。闻 到香味就把佛手瓜倒入焖煮至软。 3. 最后加入青辣椒，焖煮约两分钟， 即可盛碟。 材料： 姜  3片 青辣椒 ~切半去籽 2至3条 猴头菇 ~洗净后手撕 1碗 佛手瓜 ~切块 半粒 红萝卜 ~切块 半条 如何让蔬食也可以随心变化？打破蔬食单调乏味、缺乏营养的印 象，马六甲慈济志工郑玉兰坚持不用加工素料，采用天然食材、 简单的调味，以简易省时的烹煮技巧带来两道佳肴，希望大家在 家也能试试做哦！ 美 味 人生 佛手瓜猴头菇 主厨：郑玉兰 慈济志工 调味料： 素蚝油  1汤匙 盐  少许 麻油  适量