慈濟世界 第247期

做法： 1. 把备好的冬粉盛在碟里， 将豆腐切片铺盖着冬粉。 2. 热锅下油，炒香素瘦肉及 干香菇，倒入红萝卜及金 针菇一起炒，加入所有调 味翻炒。 3. 将炒好的馅料淋在豆腐 上，再拿到锅里蒸约十分 钟。 4. 蒸好后取出，用芫茜菜做 装饰，即可上桌。 材料： 干香菇 ~泡软切丝 4朵 豆腐 1盒 冬粉 ~用水泡软 1小把 红萝卜 ~去皮切丁 1条 金针菇 ~切两段 1包 素瘦肉 ~切细 少许 芫西菜 ~装饰 少许 调味料： 素蚝油 1汤匙 蘑菇粉 1茶匙 盐 ½茶匙 麻油 少许 可用蒟蒻取代冬粉。 心 素 小 贴 士 （8-10人份） 福满堂 ▏ 2021.01 62