慈濟世界 第247期

做法： 1. 热锅下油，把干香菇和猴 头菇炒香，再逐一将所有 材料倒入一起炒，加入调 味料翻炒。 2. 准备少许的油，涂抹在一 个大碗，将腐皮放入大碗 里，把所有已炒好的材料 放进大碗，将腐皮包好， 放在蒸锅里蒸约二十五分 钟。 3. 蒸好后就取出，倒盖在碟 上，将腐皮稍微剪开让材 料凸显，用青椒装饰在周 围，即可食用。 材料： 南瓜 ~去皮切块 200克 猴头菇 100克 豆包 ~略煎后切半 5片 干香菇 ~浸软切半 5朵 红枣 ~切半去核 5粒 蘑菇 ~切半 5粒 大白菜 ~切片 3片 腐皮 1张 红萝卜 ~切块 半段 青椒 ~装饰 少许 调味料： 酱油 1汤匙 盐 1茶匙 蘑菇粉 1茶匙 胡椒粉 少许 麻油 少许 （8-10人份） 新春团圆 ▏ 2021.01 60