慈濟世界 第246期

做法： 1. 把黑巧克力放入碗里。 2. 将豆浆、油和盐一起加热。 3. 把（2）倒在黑巧克力上， 盖着静置10分钟， 让黑巧克力自然溶解在豆浆里。 4. 搅拌至顺滑呈奶油状。 5. 放入冰箱冷冻，另准备烤蛋糕。 做法： 1. 把两个8公分的陶瓷碗涂上薄薄一层油，裹上一层黄糖，以便让蛋糕容易脱模。 2. 把豆浆放入搅拌碗里，加入醋拌匀，静置10分钟。 3. 加入糖和盐搅拌至溶解后，倒入油，用打蛋器把水和油打至乳化。 4. 把所有干材料一起过筛，分次加入湿材料（3）里拌匀。 5. 将面糊倒入两个模子里，呈半满，再分别舀入1.5汤匙的巧克力甘纳许。 接着，再舀入其余的面糊，把表面抹平。 6. 以180˚C 烤12分钟，稍微静置待凉，把蛋糕倒在碟子上。 7. 洒上可可粉，趁热享用。 材料： 黑巧克力 40克 无糖豆浆 35克 葵花油 10克 海盐 少许 湿材料： 无糖豆浆 95克 葵花油 45克 糙米醋 ¾茶匙 甘纳许 巧克力蛋糕 巧克力熔岩蛋糕 Chocolate Lava Cake 干材料： 普通面粉 70克 薏米粉 30克 黄糖 25克 可可粉 10克 发粉 1¼茶匙 海盐 ⅛茶匙 慈济世界 · 246 ▏ 57