慈濟世界 第245期

慈济世界 · 245 ▏ 59 心 素 小 贴 士 - 水的分量可依自己喜欢的浓度调整。 - 可用芝麻油取代橄榄油。 做法： 1 豆腐倒扣在盘上，蒸5分钟后倒掉多余水分， 切块状。 2. 汆烫毛豆，剥开豆荚，取出毛豆仁备用。 3. 将蒸熟的南瓜，连同橄榄油、 热水及所有调味料倒入食物搅拌机，搅拌成浓汁。 4. 将浓汁淋在豆腐上，洒上毛豆仁即可享用。 材料： 南瓜 ~去皮蒸熟 200克 热水 约200毫升 有机嫩豆腐 1盒 橄榄油 1茶匙 毛豆仁（Edamame) 半杯 调味料： 海盐 ½茶匙 黑胡椒粉 ~依个人喜好 少许 南瓜豆腐 （1-2人份）