慈濟世界 第245期

▏ 2020.11 14 员工培训辨识咖啡品种和气味等技能。 对生豆烘焙有兴趣的员工，也让他们到 技术学院进阶学习，提高竞争力。 培养员工待客之道，也是张雯慧的功 课。有些员工因为缺乏社交自信，难以展 露笑容。张雯慧决定透过身教，为他们打 开障碍之门。 “有一位员工，他从来没有笑容。 所以我每天早上一来到咖啡厅都会刻意 对着他微笑，但他从来不给我任何反 应。”两星期后，张雯慧觉得时机成熟 了，故意装着苦瓜脸上班。有趣的是， 员工突然觉得好奇，关心老板是否不舒 服、亦或是心情不好？她见策略成功， 马上反问对方：“你喜欢看见我笑，对 吗？那你也要向人家微笑。” 一直到后来张雯慧才知道这位员工一 家六口都是聋哑人士，当然就从来没有人 能够教他什么是微笑。聋哑人士的学习资 源不足，这也是为何张雯慧愿意将自己所 学、所懂，倾囊相授的主因。 从未拥有 何来失去 “来，让我跟你说个笑话吧！我真的 当那是一个笑话。” 张雯慧说，老天爷是很公平的。 每年，自己总会因为伤风感冒而喉咙痛 个几次、甚至痛到哑掉。曾经有几位客 人前来光顾，见她透过手语与员工沟通 着。其中一人低声说：“哎呀！原来她 也是聋哑的。”虽然是个误会，但张雯 慧当下还是感到相当难过。所以，她 希望大家能够站在聋哑人士的角度去同 理：聋哑又如何呢？他们只想和普通人 一样上学、工作、生活。旁人大可不必 用有色眼光看待这个群体。 跟聋哑员工合作几年下来，张雯慧 发现自己从他们身上学习到的很多。她曾 经期望餐厅主厨Chua可以使用助听器，所 以带着对方到医院检验。但几次之后，他 表示不想再去了。因为每次总是抱着希望 去、带着失望回来。他用手语说：“我从 不曾拥有听觉，哪来的失去？” 有一次张雯慧在店里重重摔了一 跤，Ch u a迅速冲出来一探究竟。张雯 慧自问，听障的他怎么知道她跌倒？原 来，Chua能够感受到地面的震动，所以猜 想到一定是发生了什么事情。“听得见与 否，真的这么重要吗？聋哑人士虽失去了 听觉，但是他们的心思却比一般人更加细 腻。”张雯慧说。 这次的经验，仿佛给了张雯慧一个 启发。她这才明白，正常人未必比聋哑人 士来得优秀。只有愿意体会聋哑人士的感 受，那才叫同理。 什么才是真正的挑战 经营一家聋哑咖啡厅，张雯慧面 对的挑战比一般人来得高。她说：“这 里的员工不断在接受培训，除了资深员 工，新人调制的咖啡品质无法一致。某 些常客可以理解，但有些消费者从此就 不再踏进来了。开店就是生意，而生意 总是充满挑战。” 在行动管制令（MCO）期间，张雯 慧为了员工的安全，决定停止营业。这期