慈濟世界 第244期

慈济世界 · 244 ▏ 59 做法： 1. 预先把底层材料A煮溶，过滤，备用。 2. 把底层材料B混合拌匀，加入冷却的材 料A搅拌均匀；过滤，放入锅里煮至冒 烟和稍微浓稠，转倒入抹了油的蒸盘， 以中火蒸30分钟。 3. 把上层材料拌匀，过滤，放入锅里煮至 冒烟和浓稠，才倒在底层糕上。再蒸半 小时，打开锅盖，滴上蝶豆花汁，待冷 却即可切片享用。 底层材料A： 清水 730毫升 红糖 225克 椰糖 140克 斑兰叶 适量 底层材料B： 稀椰浆 560毫升 面粉 225克 粘米粉 50克 薯粉 25克 椰糖达兰糕 Kuih Talam 上层材料： 清水 630毫升 椰浆 500毫升 薯粉 200克 粘米粉 115克 面粉 115克 盐 2茶匙 蝶豆花汁 适量