慈濟世界 第241期

▏ 2020.07 20 从豆子的挑拣、洗晒、微火慢炒、膨 花、研磨，到秤重、装袋、运销，都由精 舍师父精心处理，连带生产环境、机器的 清洁保养，每一个细节，都是用心再用心。 早期精舍的“豆元粉”含有10种谷 物。在过去三十多年中，设在精舍一隅的 炒豆间，时时会传出豆子在锅炉中翻滚跳 动的美妙声响。当执者得用心聆听炉中声 音的变化，来决定何时该添加柴火，及各 阶段所需添加的柴火粗细。因为，这是影 响豆子的香气及甜味的重要关键。 精舍师父手工制作，用心严选天然无 基改食材，成为一包包谷粉。其中，包含 着献给上人食用的虔敬心、做给家人吃的 爱心、修行的清净心，以及念念祝福与念 念善愿。一包包谷粉，一粒粒善种子，汇 聚出善的因缘。心念，成就清净无染的好 资粮，让人吃得清净简单。 蛋白质来源之一 五谷粉中含有糙米、燕麦、糯米、薏 仁、黑豆、绿豆、米豆、青豌豆、非基因 改造黄豆、红小麦等五谷杂粮，纤维有助 促进肠胃蠕动, 促进消化和身体排毒。配搭 草本植物，如茯苓、淮山、芡实、莲子、 杏仁，是营养丰富的健康选择。 营养师蔡梦萍分析，五谷粉是一份含 有均衡营养的食品。五谷杂粮提供人体蛋 白质、纤维、维他命B群、微量广物质，如 镁、锌、铁和铜，还有抗氧化成分及植物 化素（Phytochemical）。这些都是人体所需 的营养素，可促进健康。 花莲静思精舍常住早期的21种加工，静思精舍常住师父与志工于精舍大殿前广场晒薏仁等豆类，以制作薏豆粉（豆元 粉）。【摄影：黄锦益】