慈濟世界 第240期

▏ 2020.06 56 照片：白宝莲提供 美 味 人生 心 素 小 贴 士 ~枸杞不宜煮久，否则会带酸味。 ~味噌不宜煮滚，避免破坏营养。 暖心暖胃 养生粥 做法： 1. 把材料A放入锅里以大火 煮滚，转小火煮至米粒变 软。 2. 把材料B加入再煮滚。 3. 熄火后，把冬菜粉及麻油 加入，将白味噌搅拌至融 化，撒上姜丝即可食用。 材料A： 清水 800克 猴头菇 ~切小块 120克 糙米 ~泡隔夜，洗净沥干 100克 桂圆 ~龙眼 30克 材料B： 苋菜 ~切段 200克 枸杞 1汤匙 调味： 麻油 1汤匙 白味噌 1茶匙 冬菜粉 ½茶匙 姜 ~切丝 适量 吃腻了口味较重的家常菜，不如来试试养生粥。慈济志工白 宝莲烹煮的这两道粥品，皆用白味噌做调味。味噌富含蛋白 质、维生素和各种矿物质元素，有益健康、暖身醒胃，一家 大小均可食用。 苋菜粥 （2-3人份） 主厨： 白宝莲 慈济志工