慈濟世界 第239期

摄影：黄玉花、罗秀娟 美 味 人生 心 素 小 贴 士 此料理也可以酥炸方式烹调。 芋 見你真好 做法： 1. 用中火将天贝粒和杏鲍菇粒炒至金黄色，备用。 2. 把芋头丝、红萝卜丝、炒香的天贝粒和杏鲍菇粒倒入大碗 中拌匀。 3. 加入调味料，搅拌至有粘度，用手捏成丸子形状。 4. 蒸笼抹一层油，把丸子摆放在里面，蒸12分钟，即可食 用。 材料： 芋头 ~刨丝 500克 天贝 ~剁粒 60克 红萝卜 ~刨丝 1条 杏鲍菇 ~剁粒 1条 调味料： 面粉 3汤匙 地瓜粉 2汤匙 胡椒粉 1茶匙 五香粉 1茶匙 盐 1茶匙 水 适量 芋头属于根茎类植物，可以取代米饭。它富含淀粉、蛋白 质、膳食纤维、维生素A、维生素B群、钾等营养素。由慈济 志工王禄权及叶水兰夫妇所烹调的芋丸子和素芋排，创意且 有让人惊喜的口感，美味与营养兼得，您怎能不试一试呢？ 香芋丸 （6人份） 主厨： 叶水兰、王禄权 慈济志工 ▏ 2020.05 56