慈濟世界 第239期

▏ 2020.05 32 防疫 我和你 如何吃出 免疫力? 你是否选对了、吃对了食物？防范胜于治疗，免疫力才是对抗病毒的第一道防线。 新冠病毒肆虐全球，这场疫情提醒了我们，健康不是从天而降，每一个人都应该善待自己的身 体，摄取均衡、健康的饮食。 整理：孙慧玲、林丽珍 对 于肆虐全球的2019冠状病毒疾病 （COVID-19，简称新冠肺炎）， 复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏 教授曾表示，最有效的药物是人体的免疫 力。同样是面对病毒，有的人不受感染， 而有的人却在短时间内从重症恶化至死 亡。不同的人之间病毒感染的症状表现各 异，主要源于免疫力的高低。 雪隆慈济人医会陈成亨医生是儿科专 科，兼具营养医学与生活医学认证。2020年 3月22日，他在慈济雪隆分会居家连线的培 训课程上，针对新冠肺炎疫情，在线上以科 学的角度为大家主讲“如何吃得营养，增加 免疫力”，解答大家对“食”的疑惑，一 起探讨食物如何能加强我们的免疫力。 陈成亨医生解释道，免疫系统在对抗 外来的病菌时，身体会产生发炎的状況， 这其实是自身免疫系统在对抗和复原的过 程中，必经的阶段。以新冠肺炎为例，在 发炎的过程中，白血球制造出各种化学成 分来对抗病毒，将间接地破坏到身体的其 他器官。 在增强免疫力时，身、心、灵的平衡 非常重要，三者都是环环相扣。在“食” 的方面，首选应避免摄取引起身体发炎的 食物。 避免摄取引起发炎的食物 1. 高糖（蛋糕、雪糕、精致食品等） 2. 酒精 3. 低纤维食物（高精致淀粉、加工或者面粉类食物） 4. 反式脂肪（快餐、煎炸食物、零食等） 5. 高脂肪和肉类（动物、海鲜和鱼类等） **反之应多摄取抗发炎食物，如水果和蔬菜、草药和香料、高纤维食物和水。