慈濟世界 第238期

慈济世界 · 238 ▏ 61 他笑言：“母亲本来希望出资让我 开著名的连锁炸鸡快餐店，因为这样赚 钱比较快！”但法兹解释，他开素食餐 厅并非旨在赚钱，他一心希望直接跟民 众推广吃素的好处，传达对环境保护的 醒觉、对动物生命的尊重，帮助更多人 重视自己的健康。爱子心切的母亲最终 全力支持儿子的行动，还传授儿子烹调 美味的马来传统食物。 法兹的饮食习惯形成一种乐活态 度，这种正能量的磁场吸引了不少聚善 的人。“有一位同业者给予我很大的帮 助，他说很难得有一个像我这样的马来 人愿意持素，还为了推广素食而开素食 馆，所以他无条件地让我到他的餐厅厨 房去观摩学习。” 2 0 1 7年，法兹在吉隆坡帝沙金地 （Desa Sri Hartamas）商业中心开了一家 SALA Vegan素食馆。西班牙文slavar a los animales是“拯救动物”的意思，他采用 它的首字母缩写，把餐厅取名“SALA”， 希望每个人都可以快乐吃素、健康吃， 尊重每个生命。“Ea t He a l t hy，L IVE Compassionately，LOVE unconditionally” 是他开创素食馆的宗旨。 吃素近9年，他的味觉变得敏锐，让 他能够清楚辨识食物的味道。“以前吃的 都是经调味加工后的食物，重口味是难免 的，那就忽略了食物真正的美味了。” 法兹回忆在美国念书时最常吃的就是 墨西哥卷饼，他觉得这是低价且吃得饱的 食物，因此他主打墨西哥餐食为餐厅的招 牌食物，另有西餐、本地马来美食及自制 蛋糕等，迎合本地和外国人的口味。 他的餐厅顾客并非都是素食者，法兹 常会跟他们交流，顾客们也透过社交平台 了解素食的益处；吃素的意义不再只是填 饱肚子，而是培养一颗慈悲心，对大地环 境的爱，以及对动物生命的尊重。 “只要他们能夠吃一餐素，就等于少 吃一餐肉。”法兹感到欣慰的是，越来越 多新生代马来人接受素食，其中不乏年轻 人携父母和长辈走进餐馆来享用素食。 作为纯素食者，法兹连日常用品都不 采用与动物有关的成品，包括清洁用品、 护肤品、穿着等。对法兹而言，吃素除了 改善健康，进而连贯到环保信念；“健 康、环境保护、动物保育”也包括在他 “为何要素食”的理念。他觉得畜牧业饲 养动物供人们吃，正是消耗地球资源；况 且，他也不忍心看到不人道的饲养方式。 “全球有数10亿的动物在受苦受难， 每天有超过200亿家禽被杀，这还不包括 海底的鱼类。”再来探讨到气候变化、生 物频临灭亡、环境严重受破坏等，法兹认 为周遭环境正在恶化的事实和数据都是 不争的事实，足以让大家醒觉，他呼吁人 人：“Going vegan is the best way!” 编按：法兹的完整分享，可透过即将上架YouTube的《道》节目收看。