慈濟世界 第238期

▏ 2020.04 60 时他们也只吃蔬果豆类。外婆每天准备蔬 食如天贝（Tempeh），让母亲带去学校 吃。法兹借此说法，认为吃肉并非马来人 的传统饮食文化，而是因应时代改变而养 成的饮食习惯。 当与家人和朋友聚会，他说聚会的 重点对自己而言不是纯粹为了吃，而是 为了与亲友们团聚，他在意的是这个聚 会是不是能够让大家相处得愉快，所以 不会特别要求大家配合他。他说，反而 是邀请他参加聚会的人，会比他更介意 所安排的饮食是不是适合他？ 有许多人问他，该如何摄取蛋白 质？怎么样才能知道自己吸取了足够的 蛋白质？以个人的体重计算，蛋白质的 供给量是每公斤体重摄入0.8克。法兹举 例，自己的体重是71公斤，一天所需要 摄取的蛋白质是56.8克。他说，一顿饭包 括咖喱、番薯、花椰菜、天贝、豆腐等 菜肴，就含有48克蛋白质。“从多元植 物性的饮食里绝对能摄取到营养，素食 者要注意自己吃的方式对不对，也不用 担心蛋白质摄取量不够的问题。” 开素食餐厅 推广素食 法兹因为个人的健康因素开启了他 的素食之旅，建立了茹素的观念后，心 里有个愿望，想开一家素食餐厅，以自 身的故事做分享，并把素食的好处带给 更多人。家人都讶异他怎么做出了这个 大胆的决定，母亲第一个反应则是担心 儿子会做亏本生意。 作为一名穆斯林，法兹不只是一名纯素者（Vegan），更开设了一家纯素的素食餐厅。