慈濟世界 第238期

慈济世界 · 238 ▏ 59 法 兹胡先（Fauzi Hussien）是一位经营 纯素餐厅的老板。在我国三大民族 的素食者中，马来族群占的比例最低，因 此他自称是第一位经营素食餐厅的穆斯林。 曾在美国留学的法兹向来有健身的习 惯，一天平均花2至3小时、每周5至6次在 健身中心锻炼，所以运动量相当充足，营 养保健样样都不缺。未料在10年前，他的 健康检查报告指数欠佳，胆固醇指数过高 及尿酸指数不符合标准，医生诊断出他的 肝功能也出现问题。他百思不解为何健康 会出现状况，医生建议他服药控制，但他 不想靠药物治疗，就开始思考如何改善健 康问题。 法兹想起父亲患有心脏病、糖尿病、 高胆固醇、血压高等宿疾，而母亲也患 有高血压；由于父亲没有控制饮食、没有 按时服药，病情没有好转，导致身体渐 渐衰弱而离世。他的手足都患有与父母 相同的病症，他也担忧自己会步上父亲的 后尘。“我积极寻找怎样不依赖药物的疗 法，最后发现素食可以改善身体！” “我减少肉食，补充更多蛋白质来 维持体力。”转为素食者半年后，法兹再 去复诊、做体检。医生告知他一切恢复正 常，健康问题已大有改善。他对医生坦言 法兹胡先的乐活素 法兹胡先因个人健康因素而开始尝试素食。当他对吃素的观念更加了解后，不仅成为素食 者，也开了一家素食餐厅，极力把吃得健康的好处带给身边的人。 清心 语 撰文：颜倩妮 摄影：覃平福 自己并没有服药，或许是吃素的效果，医 生也赞同他的做法。 吃素与宗教种族无关 “我是家人和朋友之中唯一吃素的， 刚开始吃素时，觉得很孤单。”法茲表 示，母亲甚至质疑儿子吃素的目的，不过 家人听他解说素食的好处后，也渐渐减少 肉食，开始能接受他在饮食上的改变。 为了坚定自己吃素的决心，他很努 力地上网搜寻跟素食有关的资讯，也加 入脸书的素友群组。跟一群素友透过网 路社交平台交流，彼此分享烹煮心得、 哪里能找到素食等等，这才发现原来吃 素并不困难。 “为何要吃素？”是他反复思考的 问题。“我本身很喜欢动物，以前我从 未想过‘吃素’的问题，当我实践后才 思考，既然自己那么喜欢动物，何必为 了口欲吃它们呢？” 法兹了解到兴都教徒和佛教徒在他 们的节庆里，都会在特定的日子吃素，如 有的华人逢每月初一及十五吃素，马来社 群就不会有吃素日。母亲曾告诉他，童年 时，肉食不是他们每日的主食，这是仅限 在穆斯林的节庆和特别节日才有得吃，平