慈濟世界 第237期

慈济世界 · 237 ▏ 65 心和紧盯着保健品的视线先拉回来，静下心来， 站在一个更广的角度去 想，盘子上可以放进什么食物，以提供我们身体所需的营养素，让我们 能够抵御病毒感染？ 现在，人人都很警觉性地跟陌生人保持一定距离，亲友相见时从 原来的拥抱、握手改成双手合十；对着油炸、高糖等营养价值低、对 免疫力造成负担的食物，我们是不是也已“保持距离”？反过来，平 日不喜吃蔬果的朋友，如今跟新鲜蔬果的距离是不是有接近了一些？ 重新检视 饮食习惯 平时点餐、翻看菜单时，我们多会想：哪一道菜肴比较好吃？现在 大家都互相鼓励，说危机也许是一个转机，到了这种非常时期，我们要 是换一个思考模式：“这餐要吃什么，对身体好？”这算不算一个好的 开始？ 为了让免疫系统处在一个良好的状态，我们应该好好休息，也从营 养均衡这方面着手。 不管有没有这次的疫情，我们每天都应该吃含有充足蛋白质的食 物，蛋白质是构成人体细胞主要的营养素，免疫系统需要蛋白质才能正 常运作。如果有什么食物要尽量避开的话，大概就要数加工肉类与油炸 肉类食品了。 素食者要确保从干豆类、坚果种子类、豆腐、豆干等黄豆制品摄 取蛋白质，少吃加工素料，也就是俗称的“斋料”。确保每日摄取这 些蛋白质食物以后，对免疫力同样重要的矿物质——锌也会被摄取。 除此之外，各种顔色的新鲜蔬果对我们的免疫力大有帮助。深绿色 菜叶类，如芥兰、菜心、菠菜等与橙黄色的蔬果里，如南瓜、灯笼椒、 胡萝卜、番薯、木瓜、橙等天然食物内含有丰富的胡萝卜素。顔色越是 深的橙黄色蔬果，胡萝卜素含量越丰富。在人体内，胡萝卜素会被转为 维生素A，保护眼睛、口腔、鼻子、呼吸道的黏膜组织健康，以抵挡细 菌和病毒进入人体内。 水果内的维生素C对免疫力好。平日没有吃水果习惯的朋友，这