慈濟世界 第237期

▏ 2020.03 62 摄影：杨秀丽 美 味 人生 宴客 創意料理 做法： 1. 用黄油煎鲜香菇备用。 2. 把拌匀的山葵酱倒入煎好的鲜香 菇中。 3. 用烹饪火枪或烤炉将香菇和酱料 烤至金黄色。 4. 在锅内注入水，加入少许盐，水 滚后将豆苗烫煮至八分熟。 5. 把豆苗铺在盘子，将调匀的酱汁 从旁淋上，摆上香菇即可食用。 材料： 豆苗 100克 鲜香菇 20粒 小番茄（装饰） 10粒 山葵酱料： 红辣椒（剁成茸） 15克 芫荽（剁成茸） 5克 芥末酱 5克 花生酱 3汤匙 沙拉酱 1支 （125ml） 调味酱汁： 生抽 100克 味粉 80克 糖 40克 斋蚝油 3汤匙 人们对食物的要求不仅是饱肚，更渴望别出心裁，尤其想要招 待客人的，希望自己也能做出创意素食料理。黄国胜老师善用 简易的烹调法，以常见的食材配搭特制酱料，做出中菜西吃的 创意素食料理，待客得体，更是让人垂涎三尺！ 山葵香特菇 （10人份） 主厨： 黄国胜 慈济马六甲社教烹饪班老师