慈濟世界 第236期

心 素 小 贴 士 白萝卜属凉性，应适量食用。 不建议使用亚三皮，采用亚三膏较不伤胃。 做法： 1. 用200毫升的水洗亚三膏，以 网过滤渣取汁备用。 2. 热锅下油，倒入红萝卜、猴头 菇、鲍鱼菇、辣椒干和糖一起 炒香。 3. 将水和亚三膏汁倒入锅里待 滚，跟炒好的材料用小火煲半 小时。 4. 倒入芥菜及蕃茄，把菜煲软后 再放调味料，芥菜软后即可食 用。 （5-6人份） 亚三芥菜 材料： 芥菜 ~切段 600克 水 500毫升 猴头菇 ~切块 5粒 红萝卜 ~切块 1条 番茄 ~切块 1粒 鲍鱼菇 1包 调味： 亚三膏 80克 辣椒干 ~用热水泡软去籽 5条 糖 2汤匙 生抽 2汤匙 盐 1茶匙 慈济世界 · 236 ▏ 59