慈濟世界 第235期

▏ 2020.01 048 做法： 1. 素余切片，用中火油炸至金黄色，盛碟排好备用。 2. 将泰式酱材料用搅拌机搅拌成液状，加入芒果丝、青瓜丝、红罗卜丝混匀，淋在素余上， 并撒上芝麻及花生，用青瓜片及切半小番茄装饰餐盘，以薄荷叶点缀，即可享用。 材料： 紫菜余 ~切10片 1条 青瓜 ~切丝 半条 生芒果 ~切丝 半粒 红萝卜 ~切丝 少许 薄荷叶 少许 花生 少许 芝麻 少许 小番茄 ~切半 少许 青瓜 ~切片 少许 （8-10人份） 泰式清迈余 泰式酱材料： 素蚝油 200克 桔子 ~榨汁 15粒 指天椒 3条 香茅 ~切碎 2支 糖 2汤匙