慈濟世界 第235期

慈济世界 · 235 ▏ 047 做法： 1. 将西兰花汆烫备用。 2. 将豆包炸至金黄色备用。 3. 把素高汤倒入锅中煮沸，加 入调味料，再放香菇及白灵 菇，用小火略焖煮5分钟入 味，后加入豆包，用调好的 太白粉勾芡。 4. 将西兰花盛碟围圈，中心留 空位，把豆包垫底，覆盖香 菇，即可食用。 材料： 西兰花 ~切小块 250克 香菇 ~先焖好 8朵 豆包 ~切半 5片 白灵菇 半罐 素高汤 500毫升 （8-10人份） 西兰花香菇宝余 调味料： 太白粉 ~用水调好 2汤匙 素G粉 1茶匙 盐 ½茶匙 黄糖 ½茶匙 胡椒粉 少许 麻油 少许 西兰花（Broccoli）的颜色是绿的，而花椰菜（Cauliflower）的颜色 是白偏黄。两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤 维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上 又高于花椰菜，且具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。 心 素 小 贴 士