慈濟世界 第234期

照片：Melinda Soon提供 美 味 人生 纯素甜点 好滋味 做法： 1. 将所有材料B一起过筛。 2. 把豆浆和醋混合静置10分钟。 3. 将（2）和材料A混合，加入2汤 匙的粉料（1）混合均匀。 4. 分次加入已过筛了的粉料拌匀。 5. 把全部面糊倒入6寸圆模里，以 180度烤30分钟至熟。 6. 放在铁架上待凉约10分钟后脱 模，再随意用草莓装饰即可。 甜菜根巧克力蛋糕 材料A： 豆浆 225克 甜菜根泥 165克 黄糖 140克 葵花籽油 80克 浓咖啡 50克 糙米醋 ½茶匙 材料B： 低筋面粉 165克 可可粉 110克 发粉 ¾ 茶匙 小苏打 ¼ 茶匙 （6人份） 主厨： Melinda Soon 慈济社教烹饪老师 充满圣诞节气氛的12月，想要吃轻盈口感的甜点不难，Melinda 老师用坚果类、豆漿、优脂及水果等足料食材取代乳制品，教大 家在家也可以自制点心，让纯素者（Vegan）一样可以吃到无 蛋奶的美味甜品。 ▏ 2019.12 068