慈濟世界 第234期

记得，我吃素哦～ 在马来西亚这个多元种族国家，各种族的饮食文化大不同，相较于华人与印度人，马来族 群吃素的比例相对比较低。 然而，到底是什么原因让马来女生杰丝敏博士由荤转素，踏上素食之路呢？ 撰文：陈思妤 杰 丝敏博士（Dr. Jasmine E. Khairat） 是马来亚大学的高级讲师，也是微 生物研究员。她从小喜爱动物，16岁那年， 她趁着学校假期到国家动物园当了两个月 的义工，为圈养动物服务，工作包括清洗 笼子、准备食物、喂食、饲养等。杰丝敏 甚至因喜欢动物，原本以兽医系为第一志 愿，可惜未被录取，最终修读了微生物学 和免疫学系。 2013年，杰丝敏在修读研究生课程 时对鸡只做了一项研究，试图了解禽流 感病毒如何导致鸡只生病。她把禽流感 病毒注射入鸡只的体内，然后观察它们 每天的变化。 “它们身上的鸡毛一天天掉落，身 体不断颤抖，食欲降低，行动也失控，看 着它们的病情越来越严重，感到万分的不 忍，伤心不已……” 杰丝敏描述鸡只受感染后的症状，以 及当时的感受时，感触甚深，鸡只受苦的画 面依然历历在目。不仅如此，让她深感残忍 的是，他们为了这项目牺牲了近100只鸡。 因不舍鸡只受病苦折磨，启发杰丝敏 的怜悯心，自此不仅结束对动物施行研究， 亦萌起茹素护生的念头。不久后，在因缘巧 合下，杰丝敏观看了纪录片《地球上的生灵 （Earthlings）》，影片讲述在美国和欧洲的 农场、屠宰场、肉类工厂等地方发生的事 情，牲畜从出生到宰杀的过程让她大开眼 界，触目惊心的场景仍记忆犹新。 “我感到很吃惊，人类竟然如此不人 道地对待动物，实在是太残酷了！”。 因不忍牲畜为了满足人类的口欲而遭 受惨不忍睹的待遇，天性善良的杰丝敏更 坚定了成为素食者的决心！ 恒持吃素的决心 性格开朗又健谈的杰丝敏是道地的吉 隆坡人。今年32岁的她在家中排行第三，上 有两位哥哥，下有一位弟弟，是父母唯一的 女儿。她庆幸父母和兄弟的思想开明，认同 和支持她成为素食者，但杰丝敏万万没想到 加入吃素者行列不久就被考倒了。 “吃素的第一个月是我人生中最痛苦 的时期，哈哈！”杰丝敏坦率的一席话， 引起一阵笑声。杰丝敏起初打算吃纯素 （Vegan），不但不吃肉类，连动物产品如 奶制品、蛋类等皆不食用。 饮食习惯的急剧改变，加上对素食概 念的误解，让她一时无从适应，陷入困境， 她腼腆分享：“我当时都没出外用餐。即使 在家，也因为家人吃荤，特地不与他们同桌 ▏ 2019.12 020