慈濟世界 第234期

慈济世界 · 234 ▏ 019 感也很像。” 孝式说：“对呀，我们都觉得这道菜 是比真的鸡肉还好吃。” 对于有人说吃素肉是口斋心不斋，孝 式则表示，“他们会说，既然这样吃素肉， 那我倒不如吃真的肉。其实会这样说的人没 有想要茹素，我们名称上用鸡肉也好、鱼 肉也好，无论怎么说，那都是素食。” 台湾的素料研发有数十年历史，素 食食品种类繁多，几乎达到以假乱真的 效果，Beyond Meat幕后的开发者之一就 是来自台湾的谢富宏。对刚开始茹素的 人来说，素料是一个很好的入门；而对 于长期吃素的人，健康的素料让他多了 一种选择，何尝不是安定走在素食路上 的好方法。 孝式说：“猫看到鱼就会扑上去，但 人很饿的时候，看到猫、牛、猪、羊等， 我们不会流口水啊，因为那个不是你的食 物。如果没有煮过，没有放调味料，你也 吃不下。” 孝式和建德回台湾花莲精舍时，有幸 和师父（证严上人）同桌用餐，发现上人 的食量不多，一道菜只用一些，吃完饭、 喝了一碗汤，就离座去办事了。 孝式说：“我没有看过上人说这个好 吃，多吃一些。我们一般人看到一桌的菜， 就会想找个好吃的，等下要吃多一点。” 建德补充道，上人总会温言关怀弟子 说，“你们吃多一点，吃饱一点。” 从口腹之欲到从荤转素，建德和孝式 从上人身上看到吃素也要懂得节制。 孝式体悟到，“人以为自己没事的时 候，你觉得什么都可以吃，这是错误的观 念，平时就要懂得节制，你才会活得轻安 自在。” 事业有成的王建德（左）和林孝式分享年轻时赚到就是 要吃的经历，并畅谈素食的多元、精致与美味。