慈濟世界 第234期

慈济世界 · 234 ▏ 017 吉 隆坡的甲洞涵盖全马最大的华人新 村增江，这里可称得上是华人的集 中地，可以吃到各式各样令人垂涎欲滴的美 食。无论是路边摊、老招牌、古早味或各国 料理，从白天到深夜，吸引着无数饕客的味 蕾，说它是个美食不夜城，一点也不为过。 跟 据 大 马 素 食 通 （ G o V e g g i e Malaysia）的记录（截至2019年11月），单 单甲洞就有72个素食餐厅和档口，可见素 食在甲洞百花齐放，对素食者来说，具有 一定的需求与吸引力。 林孝式在 3 年前于甲洞孟加拉拉 （Bandar Menjalara）开设Fujidang台日蔬食料 理，主打手工菜，走健康素食路线，采用新 鲜食材，连豆腐都是厨师亲手特制的。这一 带以徒步的距离，就有6家素食餐厅，可说 是竞争激烈。但对孝式来说，他乐见素食店 越开越多，这证明市场有素食的需求。 他说，“我做那么多的生意，开素食 馆是最开心的，最重要的是可以接引更多人 茹素，和大家结善缘。” 吃尽各种野味 茹素已有12年的孝式，茹素口味偏清 赚到就是要吃 “东马有一种快要绝种的鱼，叫作苏眉鱼，我们专门吃它嘴唇的皮。” “吃象鼻就要在4天前下订，因为象鼻要卤到软就要3天时间，第4天你才可以吃到。” 林孝式是名副其实的饕客，对各种野味如数家珍。他吃素，你相信吗？ 淡，“我最喜欢台湾的元禾食堂，食物简单 又健康。我是注重健康的人，我觉得好吃 的、口味重的食物，吃了都要付出代价。” 还未成为素食者前，孝式是名副其实 的饕客，也为了招待朋友要有排场、有面 子，时常找寻各种稀有珍贵的野味来尝尝， 诸如老虎肉、熊掌、猫头鹰、象鼻、穿山甲 等等，几乎什么都吃过。 孝式说：“比如吃象鼻就要在4天前下 订，因为象鼻要卤到软就要3天时间，第4天 你才可以吃到。你说好吃吗？我觉得是调 味料的关系，以前觉得好吃，现在想起是 觉得恶心。” 为了吃野味，孝式时常飞往东马，因 此认识了接引他投入慈济的郑月芳师姐。因 为认同慈济的理念，希望接引更多人投入慈 济，孝式在2006年办了一个台湾3天3夜包吃 包住旅行团，但参与者必须先跟随他参加 花莲精舍的实业家静思生活营。因为这趟 旅程，孝式成功接引了爱吃的王建德师兄 投入慈济。他们是土生土长的甲洞人，因 为“吃”认识慈济，也在成为素食者后，时 常会一起品尝美味的素食料理。 建德说：“我们福建人说‘赚吃’，