慈濟世界 第234期

无五辛素 (Buddhist vegetarian) 食用植物，但不吃五辛，如葱、洋葱、大蒜等，因宗教理由、戒五辛以清净身心。部分无 五辛素人士也会吃蛋奶。 生机素食 (Raw vegan) 只吃不经高温加热（摄氏48度以下）、仍然保留营养、天然酵素及富生命力，并且未经加 工（包括米饭、面食等）的食物。 弹性素食 (Flexitarian) 大部分时间吃素，尽量避免肉食，但不强制。通常是基于环境或生活因素影响，无法全部 时间吃素，但又想支持素食，可以说是一种蔬食为主的日常饮食态度。 海鲜素 (Pescatarian) 以素食为主，不吃陆地动物，但偶尔会吃鱼和其他海产食品。主要原因是还未能一下子转 食全素，或者担心Omega 3等营养摄取量不足。 素 食 的 种 类 提供全马各地的素食餐厅和档口的地点、营业时间、联 络方式，甚至是以“经济”和“推荐”的字眼，给消费 者适当的建议。 宣导素食，并举办纯素食物的研发比赛， 获得学生正面的反应。 他说：“年轻人比较容易接受素食的 概念，我们不是要改变一个人，让他成为素 食者。我只是告诉你世界发生了什么事， 让他们意识到，只需要一个礼拜的一天吃一 餐，就很好了。” 在马来西亚素食协会的倡议下，政府 在南北大道万挠休息站设立了一家素食餐 厅，让大道使用者可以半路用餐后再继续赶 路。没想到这个休息站的素食餐厅，马来顾 客就占了一半。后续，拉吉古玛昔希望越来 越多大道休息站能设立素食餐厅，让素食更 加普及。 拉吉古玛昔说：“你为了对方的健康 着想劝素，减少吃一两餐荤食，这个观点 是比较容易接受的。你告诉100人，其中两 三个有改变已经很好了。然后他们可以去 影响别人。” 印度素食烹饪教学的手机程式 Hebbars Kitchen 大马素食通 （GoVeggie Malaysia） 手机程式 慈济世界 · 234 ▏ 015