慈濟世界 第234期

慈济世界 · 234 ▏ 011 纯素者 (Vegan) 蛋奶素食者 ( Ovo-lacto vegetarian) 蛋素食者 ( Ovo-vegetarian) 奶素食者 (Lacto-vegetarian) 有太大差异。港式点心诸如蒸饺、 烧卖、包子、糯米丸子等等应有尽 有，萝卜糕煎至金黄酥脆，吃起来 外酥内嫩，搭上酱料更是美味。各式 各样的素食生鱼片、寿司、冷盘、串 烧等等，多得让人眼花缭乱，不知该 如何下手。 这里的世界甜点区更是让女性朋 友为之雀跃，甜点不仅种类多、样式 齐全，像是果冻杯、布丁、千层派、慕 斯、盆栽蛋糕等，摆盘华丽又精致，每一 样都让人好想尝上一口。甜点还有分为有 蛋、无蛋，都会有清楚的标示。 御莲斋让素食者和非素食者大开眼 界，素食原来是那么的丰富、多元及美味， 而这仅仅是台湾6000多家素食餐厅的其中 一家。《米其林指南台北2019》就推荐台北 9家拥有出色素菜单的素食餐厅，如颐宫、 侯布雄、雅阁、祥和蔬食、点水楼、想想厨 房、Verde、兰及钰善阁。 素食不再仅仅是吃菜而已，茹素的原因也 不仅仅局限于宗教因素。如今西方带来的纯素风 潮，植物性替代食品的巨大商机，素食人口的增 加，反映这一世代的人，对环境保护、动物保护 的意识高涨。 弹性素食者将有更多的选择，减少甚至拒绝 肉类的摄取，调整饮食习惯，减少碳足迹，这无疑 是从自己开始，为地球暖化课题，也为我们的下一 代，贡献一份力量。 素 食 的 种 类 一般来说，素食者指的是不吃肉类和其副产品的人，但 每个人选择的素食方式，因不同的理念和饮食习惯，还 是有所区别，在此与您分享不同类型的素食者。