慈濟世界 第232期

▏ 2019.10 072 摄影：陈运鸿 身为雪隆大专院校慈济青年的懿德妈妈，林丽桂以一颗妈妈心， 常为一群大学生烹煮美味素食，更喜欢研究各式各样的食谱，让 学生们在异乡也能感受家的温暖。她以菇类为主要食材，精心炮 制两道佳肴，令人吃出幸福好滋味！ 美 味 人生 （4-5人份） 菇 類拔萃 糖醋双菇 做法： 1. 把杏鲍菇和鲜冬菇沾满酱料 A，加入少许面粉拌匀备用。 2. 烧热油锅，放入杏鲍菇和鲜冬 菇炸至少许金黄色，捞起。 3. 热锅后，放入红、黄及青灯 笼椒炒2分钟，再加入双菇和 酱料B，倒少许清水下锅拌炒 片刻，即可上桌。 材料： 鲜冬菇 ~切半 10朵 杏鲍菇 ~切块 2条 红灯笼椒 ~切块 半个 黄灯笼椒 ~切块 半个 青灯笼椒 ~切块 半个 酱料A： 素XO酱 2汤匙 香油 少许 酱料B（放在碗里搅匀）： 番茄酱 3汤匙 黑醋 2汤匙 酱油 1 ½汤匙 冰糖 1汤匙 主厨： 林丽桂 慈济志工