馬來西亞慈濟月刊第231期

（2-4人份） （2-4人份） 翠绿沙律卷 翡翠玉余高丽菜 材料： 日本青瓜 4片 茄子 4片 调味料： 沙律酱 80克 翡翠青咖喱酱 40克 芝麻 3克 植物油 适量 做法： 1. 将日本青瓜和茄子切成长薄片。 2. 使用平底锅，加入适量植物油，干 煸茄子至熟。 3. 将青瓜片和茄子片卷起来呈圆筒 状，插上竹签固定好。 4. 沙律酱和翡翠青咖喱酱搅拌均匀。 5. 把调好的酱料放入沙律卷内，撒上 少许芝麻即可。 材料： 高丽菜 ~切片 150克 鲜香菇 ~切片 15克 青甜椒 ~切丝 15克 黄甜椒 ~切丝 15克 红甜椒 ~切丝 15克 姜 ~切丝 5克 做法： 1. 将所有材料切好备用。 2. 用适量的油爆炒姜丝。 3. 加入青甜椒、黄甜椒、红甜椒和鲜香菇，用大 火炒香。 4. 放入高丽菜，炒至熟透。 5. 加入翡翠青咖喱酱调味，翻炒均匀；依个人口 味，可加入少许酱油调味。 酱料： 翡翠青咖喱酱 1汤匙 （依个人口味增减） 慈济世界 · 231 ▏ 065