馬來西亞慈濟月刊第228期

材料： 素鱼 ~切片 1卷 米 2杯米 香料： 黄姜 ~切小块 30克 香茅 ~切小段 45克 南姜 ~切小块 20克 胡椒粒 7克 调味料： 油 2汤匙 盐 适量 姜花 ~切丝 适量 做法： 1. 烧热油锅，将素鱼片煎至干 香，待凉后用搅拌机搅碎备 用。 2. 用搅拌机把香料全搅碎成绵 密，分成两份，一半准备做 素鱼松，另一半则准备煮黄 姜饭使用。 3. 热锅后下半汤匙油，把香料 倒入，撒适量的盐慢火煮滚 后，加入碎鱼和香料炒至干 香。熄火后盛盘，撒上姜花 即可。 4. 热锅下1汤匙油，将米和香 料炒至收汁，再以电饭锅煲 熟，即成黄姜饭。 （3-4人份） 主厨： 曹桂玲 慈济志工 黄姜余松、黄姜饭