馬來西亞慈濟月刊第228期

慈济世界 · 228 ▏ 069 丰富膳食纤维和蛋白质。可是，到了我女儿这一代的孩子及年轻人，最受欢迎 的反而是大型购物商场能轻易找到的冷冻优格雪糕（Frozen Yoghurt）。 如果我们在超市有阅读冷冻优格雪糕和一般雪糕（Ice cream）上的食物标 签，以同样分量比较的话，冷冻优格雪糕的热量和脂肪含量是比雪糕来得低 的。这也是为何许多面对体重升而不降的问题的女性，会在想吃冰时选择冷冻 优格雪糕。究竟冷冻优格雪糕真的是比较健康吗？这是在做营养咨询时，最常 碰到的饮食问题。 忌热量陷阱 宜慎选配料 这些专卖店在制作冷冻优格雪糕时所加入的材料，如：所用的牛奶的脂肪含 量和所加入的糖含量，决定了该品牌冷冻优格雪糕的脂肪和热量的高低。 不过，不管是哪家品牌的冷冻优格雪糕，一踏进这些专卖店，映入眼帘的 尽是五顔六色、能带来不同口感的配料，如：压碎了的曲奇饼干、彩虹般色彩的 糖、巧克力粒（Chocolate Chips）、巧克力酱和色彩缤纷的软糖等。如果消费者 选择以这些高糖分和高热量的配料一块儿吃，这杯冷冻优格雪糕的糖和热量就一 定会增加，但是其营养价值实际上并没提升，大多数人容易忽略的陷阱其实就在 配料里。 选择新鲜水果，如蓝莓、芒果等一起吃，多少会为营养加分。不过，每次看 着柜台的服务人员用小小的一个汤匙舀出一丁点连塞牙缝都不够的草莓，难免让 我想到花在这些配料的钱，足以让我买一颗芒果，吃得又饱又满足了。 或许有的人认为冷冻优格雪糕比雪糕健康，也可能因为大份的价格比小份的 来得划算，消费者更倾向买大份的。对于因为要减轻体重而必须限制热量摄取的 女性朋友，小份的冷冻优格雪糕是理想的选择。至于配料挑选的方面，挑选水果 可以少量增加膳食纤维的摄取；挑选坚果的话，则可以增加蛋白质的摄取。 冷冻优格雪糕不曾出现在我童年的记忆深处，它跟淋上了大匙红腰豆和玉米 粒的红豆冰是不可同日而语的。偶尔重回太平的小镇吃传统式的红豆冰，有时会 吃上两小碗；边安静地吃，边有一种说不出的满足与幸福。吃着熟悉的红豆冰的 当下，营养价值这件事已抛云霄外，因为下一次要再吃这碗能勾起美好回忆的红 豆冰，已不知道是何时的事情了。