馬來西亞慈濟月刊第228期

▏ 2019.06 068 我 接女儿放学的时间，正好就是太阳升到了头顶的中午时分。前几天天气 热得让人折腾，我像一尊雕像那样，一动也不动地站在校门口，一边读 着张曼娟的新书《只是微小的快乐》，一边等着下课铃声响起来。书中其中一篇 文章写到张曼娟在炎热的天气，吃刨冰的满足，将我带回了太平华人新村里那段 无忧无虑的童年。 如今，一般家庭的冰箱或多或少能找到雪糕，天气热想吃冰的话，打开 冰箱就有雪糕解暑。我年幼时，家里并没有冰箱。那些天气热得让人难受的日 子，让我一听到摇铃的声音，就兴奋地大喊：“妈，冰淇淋！”母亲会打开厨 房角落、核桃色的木制碗柜的最高一层，拿出一个装满零钱的玻璃罐，再把买 冰淇淋的零钱递给我。当年的冰淇淋的口味选择有限，印象中最常买的就是自 己爱吃的红豆雪条和甜筒雪糕。 抱着期待与兴奋的心情，看着卖冰淇淋的叔叔从箱子里取出一个装着冰淇 淋的盒子，把雪糕切成长方形块、放入锥形饼筒再递给我。当时吃冰淇淋的心 情有点复杂，想着吃冰淇淋的时间要是能长一些该有多好，可是偏偏一看到冰 淇淋融得快时，又不放心，所以大口大口地赶紧把它吃完。 除了流动小贩骑着改装了的四轮车等沿街叫卖，当年也有一些小贩在街道 旁边摆摊卖红豆冰（Ais Kacang，俗称ABC）。记得，有一个卖红豆冰的老先 生不管生意好坏，我从来都不见他笑，收钱找钱时，眼睛也不看人。老先生的 红豆冰配料其实很简单，只有满满两大汤匙的红腰豆、一大汤匙的玉蜀黍、煎 蕊（Chendol），再淋上椰糖浆和淡奶。老先生虽然看似不友善，可是因为他 的红豆冰的配料都是我的最爱，我总会拉母亲到他的摊位，享用这份甜品。 比起雪糕，我更爱在天气热时选吃红豆冰这件事，这可能跟我自幼爱吃玉 蜀黍和豆类有关。念了营养学后才意外发现，自己幼时爱吃的甜品，多是含有 营养学学士、运动科学硕士。曾服务于新加坡心脏基金会，现为自雇 营养师，为素食者提供饮食咨询，并撰写保健杂志的营养专栏。 伍卉苓 营养师 营养 蔬 国 夏天，呷一口清凉 如果消费者选择以高糖分和高热量的配料一块 儿吃，一杯冷冻优格雪糕的糖和热量就一定会增 加，但是其营养价值实际上并没提升，大多数人 容易忽略的陷阱其实就在配料里。