馬來西亞慈濟月刊第227期

▏ 2019.05 064 摄影：覃平福 家庭主妇每天都需要为家人准备料理，繁复的烹煮程序偶尔真让人吃不消，慈济志工王丽洪深 明煮妇心声，设计了两道烹调简易的菜肴，不但不需要担心料理的时间过长，少油少烟的煮 法，还可以让全家吃得健康无负担。 新手也會煮的家常菜 美 味 人生 材料： 杏鲍菇 ~切片 4朵 花椰菜 ~切小朵 1颗 水 1碗 小番茄 ~装饰 少许 姜 ~切丝 少许 黑白芝麻 ~炒熟 少许 调味料： 麻油 1 ½汤匙 酱油、菇粉、 胡椒粉、太白粉 适量 做法： 1. 椰菜花切小朵后汆烫，备用；切片杏鲍菇下锅干炒。 2. 将花椰菜和杏鲍菇摆碟，用小番茄装饰。 3. 锅中烧热麻油，炒香姜丝，然后倒入1碗水，加入适 量的酱油、菇粉及胡椒粉拌匀；太白粉加入适量的 水勾芡。 4. 把煮好的汁倒在杏鲍菇，撒上黑白芝麻即可。 （4-5人份） 心 素 小 贴 士 杏鲍菇易吸水，不建议水洗或浸 泡，可用纸巾抹干净即可。 酱汁杏鲍菇