馬來西亞慈濟月刊第226期

▏ 2019.04 068 摄影：覃平福 开胃菜虽然不是主菜，但却在一顿饭中扮演着举足轻重的角色。口感清爽的水果和酸梅可说 是绝佳搭配，浅尝两口即能胃口大开；裙带菜营养丰富，脆脆的口感，不小心就会让人在开 饭前一口接一口哦！ 清爽开胃菜 美 味 人生 材料： 裙带菜 10克 芫菜 6棵 调味料： 初榨橄榄油 1汤匙 （ Extra virgin olive oil ） 酱油 1汤匙 盐 少许 做法： 1. 芫菜洗净，切段备用。 2. 锅中加入适量的水，煮滚后即刻熄火，加入裙带菜泡3至5 分钟，再加入芫菜，稍微搅拌，捞起后沥干水分，待凉。 3. 将调味料加入裙带菜和芫菜，拌匀后即可享用，冷藏后口 感更佳。 （4-5人份） 心 素 小 贴 士 建议使用品质好的初榨橄榄油，以去掉裙带菜 的腥味。 裙带菜也称海带芽，可在有机店购得。 凉拌裙带菜