馬來西亞慈濟月刊第223期

▏ 2019.01 060 摄影：戴辉达 农历新年是华人最重视的节日，团圆饭更是华人最隆重的一餐，菜色除了要有美好寓意，也 要色香味俱全。 巴生慈济志工林抒学对于年菜颇有心得，她选用新鲜食材，搭配蒸或焖的方式烹调，减少身 体的负担，让一家大小在庆团圆时，不必担心摄取过多的热量哦！ 庆团圆 过好年 美 味 人生 材料： 干香菇 ~洗净泡软 30朵 素鸡腿 5 只 姜 ~切粒 少许 水 适量 做法： 1. 素鸡腿汆烫，待用。 2. 热油锅，爆香姜粒，将香菇炒 至香，再加入素鸡腿及素蚝 油拌匀；加入水，水量盖过香 菇，加入其他调味料，以小火 焖煮至收汁，即可上桌。 （8-10人份） 调味料： 素蚝油 1 ½ 汤匙 盐 1 ½ 茶匙 菇粉 1 ½ 茶匙 糖 1 ½ 茶匙 合家团圆香菇煲