慈濟世界 第249期

▏ 2021.03 60 拂 晓 四 时 许 ， 俞 家 厨 房 亮 起 了 灯，17岁的俞此恒从冰柜拿出前 一晚已备好的食材，动作熟练地准备餐 点。桌上10个便当盒并列排，等着装满 红、黄、绿色彩缤纷的饭菜；一团圆滚滚 的白饭，铺上色香味具足的菜肴，引人食 指大动。10个蔬食便当盒中9个是同学的 订餐，一个是俞此恒自己的。 2020年3月间，就读坤成中学（Kuen Cheng High School）的此恒与3位前来家 中留宿同学，合作完成一项课业。留宿 期间，同学们品尝着此恒妈妈邹晓玲的蔬 食料理，竟吃出了蔬食的美味。3位同学 就此接受晓玲的建议，领了蔬食卡，圆满 108餐蔬食，而且他们还有继续响应蔬食 的意愿。 “既然有3位同学都已经开始尝试蔬食 了，我何不也向其他同学推素呢？”此恒 决定向其他同学劝素。基于一个人的力量 有限，他只能接受9位同学的订餐。 儿子劝素 妈妈是推手 考量同学们从没接触过蔬食，担心大 家不能接受，于是从小就爱烹饪的此恒与 妈妈讨论菜色的搭配，参考妈妈的食谱， 以猴头菇和豆干取代肉类。他会预先煮给 清心 语 家人尝一尝，确定家人满意后才将这道 菜纳入菜单。一个便当以5令吉售给同学 们，菜色多样化，譬如炒饭、意大利面、 拌面、咖喱马铃薯、宫堡鸡丁、卤肉饭 等，每天都有新菜色，让同学们看到蔬食 的多元。 此恒说：“早起是一个挑战，不过 当看到同学打开便当盒惊喜的样子，一 切都值得了。”三菜一饭让同学们有饱 足感又吃得开心。女同学反映：“这像 是减肥餐。”也有人赞不绝口：“原来 蔬食这么好吃。”还有人比喻这猴头菇 仿如真肉一样，更有同学向他索取蔬食 食谱。点点滴滴的回馈是一股力量，不 但让此恒信心十足，也提醒他：“我要 更认真、更用心去做这件事。” 儿子的劝素行动，妈妈邹晓玲是幕后 推手。晓玲教导儿子向人劝素应该循序渐 进，先让同学们“体验”蔬食也可以很美 味，久而久之就能“接受”蔬食，最后再 给予“教育”。所谓“教育”就是告诉持 素者：“准备500个荤食便当、需要宰杀38 只鸡及一头猪。反之，每7餐蔬食可以救一 只鸡、每10餐素可以救一棵树。”希望借 由蔬食带出爱护地球、众生平等、尊重生 命等大道理。 母子携手 推素有力量 新型冠状病毒（COVID-19）改变了人们的生活常态。证严上人开示，唯有持素，才是远 离病毒的灵方妙药。俞家掌厨人邹晓玲，不但擅长烹调美味兼顾健康的蔬食，还带动儿子 俞此恒向同学劝素。 报导：赖韶璋、陈庥赪 照片：邹晓玲提供